Ya que soy vegetariana y para los smoothies muchas veces utilizo leche de almendras decidí pedirle la receta a mi maestra Sarah Barragán y hacerla. La leche de almndras casera es muy rica de hecho a mi me parecío más rica que la que venden en cartón. A continuación les dejo la receta escrita y un video de como la hice, es mi primer video en el canal de youtube, la idea es ir dejando registro de mis recetas para poder recordarlas y hacerlas muchas veces.
Necesitas:
· 1 ¼ tazas de almendras
· Agua purificada
· 5 dátiles
· 1 ½ cucharadas de aceite de coco
· 2 cucharadas de lecitina de soya
· un saco de manta
· un bol grande
En un bol pon las almendras y un litro de agua
purificada a remojar toda una noche. Al día siguiente retira el agua y pon las
almendras en la licuadora con 6 tazas de agua purificada, licua por 2 minutos a
fuerte intensidad. Pasa la mezcla por un saco de manta para obtener en un bol
grande solo el liquido, exprime muy bien el saco hasta sentir una pasta densa
dentro de él. Enjuaga la licuadora, pon el liquido que haz obtenido, una
cucharada y media de aceite de coco, 4 ó 5 dátiles sin hueso, y dos cucharadas
de lecitina de soya. Licúa nuevamente por 2 minutos. Listo!!!
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