Mantequilla de Almendras

Debo aclarar que soy fanática de la mantequilla de cacahuate, ya que en casa de un ex novio la consumían y desde que la probe me enamore jejeje. Pero ahora que estoy cambiando algunos hábitos e informandome sobre la manera de darle una mejor nutrición y cuidado a mi cuerpo he probado la mantequilla de almendras y aunque el sabor no es el mismo los aportes que te da son mejores que los de la popular crema de cacahuate.

• La mantequilla de almendras tiene cuatro veces más vitamina E que la mantequilla de maní, con 3,87 gramos por cucharada versus 0,9 gramos, respectivamente. Con soló una cucharada de mantequilla de almendras obtienes el 30%  de la ingesta diaria que tu cuerpo necesita.
• Ambas son buenas fuentes de grasas monoinsaturadas, buenas para el corazón, sin embargo la mantequilla de almendras tiene 5 gramos versus 3.3 gramos.
• Una cucharada de mantequilla de almendras contiene 1,6 gramos de fibra, mientras que la mantequilla de maní contiene 0,9 gramos. 

Bueno ahora les paso la receta que conseguí para hacerla en casa. Necesitaras una buena trituradora y los ingredientes ingredientes:

• Una taza de almendras
• una cucharada de sal 

1. Precalienta el horno a 175°C.
2. Colocar las almendras en una bandeja y hornea por 8- 10 minutos o hasta que estén un poco tostadas. Es importante ya que esto ayudará a que suelten sus aceites esenciales. Ten cuidado de no quemarlas.
3. Saca las almendras del horno y deja que se enfrien.
4. Coloca las almendras en una procesadora de alimentos e inicia a triturarlas, cuando se      empiecen a pegar a las paredes de la procesadora hay que pararla y mezclar con una cucharita o espátula.
5. Repite el proceso varias veces (yo lo hice unas 6) hasta que las almendras empiecen a soltar sus aceites naturales, primero se va a formar una bola.
6. Segue procesando hasta que la bola tome consistencia de crema de almendra. Si se ve todavía granulosa segue procesando. El tiempo total aproximado es entre 8-12 minutos.
7. Cuando está lisa agregar el aceite de coco para hacerla más cremosa.
8. Guardar en un recipiente hermético o con tapa en el refrigerador. Va a durar entre 2-3 semanas.